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リュスティック
(ルヴァンリキッド・有機レーズン酵母)



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朝見たら、たっぷんたっぷんな生地で、
ダメか…_(┐「ε:)_

と思いつつ焼きました。



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結構ぷっくり。
大穴か…_(┐「ε:)_

と思いつつカットしました。



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やたーーー( ノ°∀°)ノ

ちゃんとリュスになってたw




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粉を好みにブレンドしているので、
さっくりぱりぱり。
さくみがとっても心地良い。




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気泡のムラはあるけど、気にしない(●`・3・)~

がっつり焼けてて、クラストの薄さ、
キラキラの気泡。
萌えました_(┐「ε:)_❤



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お見苦しい食べかけを失礼します。
とーーーっても美味しかったので、つい。

ミートボールサンド。
ボリューミーなサンドイッチにした時に、
この歯切れの良さがたまらなく美味しい。
全体的に調和が取れて、最高でした。

次に同じように焼ける自信ないわ_(┐「ε:)_コテッ



ありがとうございます┏○ペコ


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by geosmin317 | 2018-02-22 10:51 | パン

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白チョコパン
(ホップ種)



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白パンにチョコを入れた、定番パン。

簡単なのに人気なので、
仕込む時間がない時、困った時の白パンw



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焼き色つかずに、全部綺麗に焼けました。

ほわほわ~。



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チョコが生チョコみたいにねっちり。

(後ろのはスタバのスコーンw)




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ベーコンチーズトマトカレーベーグル
(甘酒酵母・ホップ種)



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生地・カレー+トマトペースト
具材・ベーコン+ドライトマト
仕上げ・シュレッドチーズ



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スパイシーな生地にトマトの酸味、
ゴロゴロベーコンの脂と
トップのカリカリチーズ、
全部で美味しい組み合わせヽ(・∀・)ノ


ありがとうございます┏○ペコ


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by geosmin317 | 2018-02-21 12:16 | パン

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ココナッツミルクベーグル
(ホップ種・甘酒酵母)



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主人の大好物。
何度もリクエストがあったんだけど、やっと焼けました。




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サクッと、ほわっと、
ココナッツミルクのミルキーな優しい甘さが病みつきです。




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何度焼いても美味しい~(´>ω<`)



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レーズンパン
(ホップ種・セミサフ)



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この時体調悪かったのか、時間がなかったのか、
とにかく簡単な丸パンにしたんだと思う。←記憶なし



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ドシンプルなんだけど、
これがまた美味しいのなんのって。



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普通のバターだと重いので、
我が家はカルピス発酵愛用してます ( ̄(oo) ̄)ノ


ありがとうございます┏○ペコ


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by geosmin317 | 2018-02-20 09:23 | パン

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酒粕あんこスコーン

自家製あんこ50%
酒粕
塩麹

動物性不使用です。



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あんこの甘さのみ。 
酒粕の風味がほわ~と香って、
塩麹の奥行きのある塩気が抜群。




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パカッと割って、クリチ乗せてます。

さくさくのほろほろ。



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これは主人用。
バーガー袋に入れて持たせました。

私は何もつけずにそのままで(´~`)モグモグ
久しぶりに焼いたけど美味しかった~。




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紫いもの厚焼きマフィン
(甘酒酵母・ホップ種)

冷凍庫整理の為に焼きました。
(各種ペーストたんまり残ってる)



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優しい甘みでほわほわです。

色合いも優しいピンク。
ペースト自体はエグい程のショッキングピンクで引く(‐д`‐ll)



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コロッケサンドにして美味しく完食。

芋繋がりだから?結構相性良かったですよ~。


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by geosmin317 | 2018-02-19 09:51 | お菓子

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娘のバレンタイン用にちょっとしたお菓子を焼きました。



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チョコマフィン
(甘酒酵母・ルヴァンリキッド)

この出来が気に入らなくて、
もう一度仕込み直したものを渡しました。
大人には良かったんだけど、子供用に調整。
(酵母の種類・チョコのブレンド・発酵具合)




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全粒粉ビスケ

動物性不使用。
ガリガリ素朴な香ばし系。



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チョコクッキー
(甘酒酵母)

サクサク、甘さは程良く。


年少さんが食べられる簡単なお菓子にしました。
本命チョコを渡すとか言い出すの、
どれくらいからだろう(・∀・)ニヤニヤ


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by geosmin317 | 2018-02-18 09:34 | お菓子

カヌレ3とカンパーニュ

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カヌレ3回目



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お友達からレクチャーを受けながら
少しずつ調整して焼きました。



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溝がくっきり出てくるようになってきた。



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スも満遍なく入ってます。
外側もしっかり焼き切れてカリッとサクッと。



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シリコンだからこんな風に焼けるけど、
銅の型はさすがに難しかった~。
でもまた挑戦してみよう。



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カンパーニュ
(ルヴァンリキッド・甘酒酵母)



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ビーフシチューのお供に焼きました。
ちょっとあっさりしすぎかな?と思ったんだけど、
シチューと合わせたらちょうど良かったです。



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結果オーライ( ´・∀・`)b

こんな風にガッツリ主張しすぎない、
そっと脇役になってくれるようなパンも美味しいなぁ。



ありがとうございます┏○ペコ


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by geosmin317 | 2018-02-17 09:34 | お菓子

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抹茶と甘納豆のラウンドパン
(ホップ種)



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賞味期限がほにゃららな
ぬれ甘納豆(花園万頭)を使用。
↑大事にしすぎたパターン。
まだある(´ε`;)

のにまた買っちゃってるし(-∀-`; )



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抹茶生地はランダムにしました。

甘納豆がしっとりと甘く、
ほろ苦い抹茶生地と相性抜群です。



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チョコバナナマフィン



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パンが足りなくなったので、
急遽夜焼きました。

配合は行き当たりばったりの適当。
再現不能w


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熟れ熟れバナナ
ピーカンナッツ
カシューナッツ
チョコ



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寒い朝は軽くリベイクして
カリッと、ほわっと、とろっとさせても美味しい。

1個が結構なボリュームなんだけど、
あっという間に完売でしたヽ(・∀・)ノ



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by geosmin317 | 2018-02-16 09:34 | パン

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高加水食パン
(ルヴァンリキッド・有機レーズン酵母・ホップ種)




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いつもは加水100なんですが、
これ、90です_(┐「ε:)_

バシナージュの水、全部入れられずOo。 (¦3[___]
トータル90%



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ま、これはこれっていう事で。
そんなに悪い生地ではなかったし、
そのまま発酵させました。




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サクサク、
甘味、旨みの感じられるクラムです。




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変な水っぽさもないし、
味が薄い事もなく、
美味しく完食でした。

でも次は忘れずに100%で。



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山食
(ホップ種)

こっちは普通のふんわり食パンです。
食パン好きな娘のリクエスト。

ストレートでも美味しく頂いてます(´~`)モグモグ


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by geosmin317 | 2018-02-15 09:16 | パン

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コンプレ
(ルヴァンリキッド・有機レーズン酵母)



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ハードパン(特にカンパ)迷走中でしたが、
コンプレ好きだったな(*´∪`*)
と思って焼いてみました。



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なんて思って仕込んだんだけど、
バタバタと用事が重なり
結局ホイロは2時間取りました_(┐「ε:)_ズコー




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そして、夜撮りクラム。

あら?
悪くない?



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甘みが強く、
シナモンのような、甘くスパイシーな香り。

少しだけど家まで来てくれたお友達にお裾分けしました。
まずまずに焼けたと思うんだけど、
保水が課題(>_<)




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ダッチブレッド
(甘酒酵母)

主人が好きなパン、リクエストです。



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ベーコンチーズとチョコ2種類。

カリカリのほわほわです(*´∪`*)




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おまけ。

ぺーちゃん、私も実は、ついね、つい。



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by geosmin317 | 2018-02-14 16:15 | パン

チョコメロンパン

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チョコメロンパン
(ホップ種・セミサフ、中種法)



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先日普通のメロンパンを焼いた際、
チョコメロンパンが良かったと
口を揃えて言われたので▼ω▼
早々に焼いたチョコメロンパンです。

ハァ━(-д-;)━ァ...



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ココア生地にチョコを混ぜ込み、
ココアのビス生地。
ヴァローナ使用。

ちゃんと焼きましたよ~(o´Д`)=з


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by geosmin317 | 2018-02-12 14:14 | パン