タグ:有機レーズン酵母 ( 22 ) タグの人気記事

コンプレ。

a0352406_14093916.png



前回焼いたコンプレが美味しかったので
短いスパンですがまた焼きました(ノ∀`)

有機マスカットレーズン酵母+セミサフ使用、
石臼挽き粉2種入り、加水80%(酵母分含む)

前のクッペもちっちゃくて可愛かったけど、
大きくオーバルにしてみました。


a0352406_14094677.png



中身。

下詰まりもなくて良い感じかなぁ。
大小いろんな気泡が散らばってます。
クラストの部分にも気泡が入ってるのが個人的に萌えるとこ('∀')ンフ
そして薄いのは絶対ね。


a0352406_14093368.png



最近ばたばたしてて
中途半端なやわパンばかり焼いていたので、
このカンパを焼いたら何だかホッとしましたε-(´・`) フー

自分の好きなパンが自分の中で腑に落ちると
後味が良いと言うか…(気持ち的にね。
こういう感覚のパンが、ジャンルを問わず
毎日安定して焼けるようにならなきゃダメだなーとも思ったり。
上がったり下がったり下がったりの毎日です_(┐「ε:)_ズコー


ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-06-14 14:36 | パン | Comments(4)

a0352406_13395208.png



暑くなってくるとカレー味が食べたくなる…ι(´Д`υ)
生地作りの時間もなかったので、手軽にエピを焼きました。

ベーコントマトカレーエピ。

有機マスカットレーズン酵母使用、
石臼挽き粉、カレー粉入り。
トマトペーストを塗り、ベーコンを乗せて巻きました。

レシピはこちら→Cpicon ベーコンカレーエピ


a0352406_13395977.png



香りだけでビールおかわり~!!( ゚∀゚)ノБ□ カンパーイ

ベーコンの焼けた香りとカレー臭、
食感も良いので暑くても食べられるパンです(´~`)モグモグ
食べたいだけもぎれるっていうのもポイント高し。



a0352406_13432371.png



グラノーラストック完了。

いろんな材料が底を尽きた…
コストコに行くべきか…悩む (´⌒`;).

私の住んでる県にコストコはないので
いつも関東まで足を伸ばしてるんです。
来年の夏にやっと県内に(と言っても離れてるけど)
コストコが出店するそうです。
それまであと1年の辛抱(o´Д`)=з



ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-06-10 13:54 | パン

a0352406_16302538.png


有機マスカットレーズン酵母でバゲット。
石臼挽き粉入り、加水78%(酵母分含む)

微妙に帯切れ(´-ω-`)


a0352406_16305518.png


いつもより焼き色が付くのが早かった~。
美味しそうな焼き色がつきました。



a0352406_16310390.png



フレンチトーストにして頂きました(´~`)モグモグ

バキバキのバゲットも卵液に浸してしみしみやわやわになると
結構な量が食べられて危険(°д°)



a0352406_13003147.png


フレッシュバジルとチーズのリュスティック。

有機マスカットレーズン酵母+セミサフ使用、
石臼挽き粉入り、加水100%(酵母分含む)

Cpicon バジルとチーズのリュスティック

実家のバジルを分けてもらったので久しぶりにリュスに。
娘が喜んで食べてくれました。
フレッシュバジルの香りと香ばしいチーズがたまらん(゚∀゚)


夫婦で新しいスマホに買い換えました。
アプリがすごい入ってる( ̄Д ̄;)
1個1個解約しないといけないなんて・・・_(┐「ε:)_
前のスマホのカメラはそれはそれは恐ろしい程の画質の悪さだったけど、←何年前のだよ
これからはスマホでも写真撮れるので嬉しいな~(∩´∀`)∩ワーイ
出先でもじゃんじゃん撮れる~♪


ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-06-07 13:51 | パン | Comments(4)

a0352406_13535581.png



ノアレザン。

有機レーズン酵母+レモン酵母+セミサフ使用、
石臼挽き粉+ライ麦入り、加水80%(酵母分含む)
白ワインで蒸した3種のレーズン(モハベ・マスカット・カレンズ)
胡桃、合わせて70%


a0352406_13534755.png



目ん玉??

本当は底になってる面が上だったんだけど、
具が皮一枚下でボコボコしていたので
ひっくり返してとじ目を上にして焼きました。

そしたら昆虫の目ん玉みたいのが登場しました。


a0352406_17003504.png



正直あまり期待していなかったんです。
具沢山なのは苦手なので(´ε`;)

焼き上がりから22時間後に食べました。
ん~。やっぱりいまいち。失敗か。

その5時間後、また食べました。
あれ?味が全然違う。

全体が一体化して、まとまりのある味に変化していました。
冷たいバターを乗せて、さらに美味しさUP!!
嬉しい誤算でした(・ω・ノノ゛☆パチパチ



ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-06-02 14:02 | パン

a0352406_14271158.png



パヴェ。

有機レーズン酵母+レモン酵母+セミサフ使用。

micocoさんのレッスンには通えないので、
適当に焼いてみました( ˘・з・)


a0352406_14270473.png




前に焼いたミルクロールから結構時間経っちゃった。
旧ブログに飛びます。→ミルクロールの記事。

練乳や卵が入った甘い生地です。


a0352406_14271759.png



子供がぽいぽい食べやすいパン。
これ定番にしたいかも(σ゚∀゚)σイイネ!!
練乳のストックがある時限定だけど。

ぱっさりしちゃったので次は修正しなきゃ。


a0352406_16305113.png




街中のショッピングモールの中に入っているDJブース。
地方で有名人な芸能人(久保ちゃん)がちょうど生放送中でした。
司会の方と久保ちゃんが主人と娘に気づいて、
「お父さんとお子さん、クリクリで同じ頭してるぅ~!!かわうぃ~!!」
って放送中に話題にしてくれました~!ヮ(゚д゚)ォ!
゚ 。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。 ゚

そんなこんなな帰り道、
その地下にあるPABLOに寄りました。


a0352406_16305858.png




ミディアムを買いました。
冷蔵庫に入れる前はムースのようなシュワっと感。

一言にチーズケーキと言っても、
本当にいろいろなタイプがあるんですね~(´∀`*)



ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-05-28 16:48 | パン | Comments(6)

a0352406_16331870.png




チーズ入りのリュスティック。

有機レーズン酵母だったと思うㆀ
石臼挽き粉入り、加水93%(酵母分含む)



a0352406_16343427.png



成形時にチーズを入れました。

リュス続きだったけど、
いい加減終わりにしようか_(┐「ε:)_



a0352406_16334389.png




チーズが穴に絡んでます(°∀°)

歯切れがあまり良くなくて、ちょっと残念(´ω`)



a0352406_13252508.png


グラノーラストック完了。

アーモンド切らしてたので胡桃入り。



ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-05-23 13:29 | パン | Comments(6)

a0352406_16050745.png



カンパーニュ。

有機レーズン酵母+レモン酵母使用、
石臼挽き粉+ライ麦+粉いろいろ、
加水85%(酵母分含む)

この日は時間がなくてこんもり仕上げ。


a0352406_16051260.png



もっとゆったり焼きたかったけど(´ω`)
ライ麦かレモン酵母か粉いろいろか、何かの酸味が後味に…
これはその時の好みですね。
(そんな気分じゃなかったんだな。笑)



a0352406_16045849.png




ヨーグルトシフォンケーキ。

cottaのvivianさんのレシピをお借りしました。

ちょっと焼き過ぎちゃったかな?


a0352406_16050505.png




ヨーグルトがたっぷり入ってます( ´艸`)

爽やかで家族に好評でした。



ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-05-22 16:08 | パン

a0352406_13380279.png




シンプルなリュスティックを焼きました。

有機レーズン酵母使用、
石臼挽き粉入り、加水90%(酵母分含む)

こんもりヽ(○´3`)ノ



a0352406_13483204.png


ちゃんとガスが抜けてる~ヽ(○´3`)ノ

にしても、気泡小さすぎかなぁㆀ
実際にはそうでもなかったけど、
写真で見るとちっこいな。
内層の写真が上手に撮れるようになりたい(つд⊂)



a0352406_13375667.png



クリームチーズ入りのバナナマフィン。

娘たちのおやつ用です。



a0352406_13374922.png



可愛らしく焼けたけど、
好みではなかったです。←おいー(゚Д゚)ノ
美味しいバナナマフィンのレシピに巡り会えない(つд⊂)


ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-05-20 14:13 | パン | Comments(12)

a0352406_13411661.png



カンパーニュの生地をバゲット成形に。

有機レーズン酵母使用、
石臼挽き粉入り、加水80%(酵母分含む)

粉の一部にキタノカオリを使ったので
そんなに高加水というわけではありません('∀')ンフ


a0352406_13414682.png



キタノカオリ濃いー。
威力絶大。

クラムの香りは勿論、
今回はクラストの香りがものすごく強く感じました。


a0352406_14035949.png



発酵バターと自家製あんこ。定番ね。

冷たいバターを乗せて食べるのが好き(´~`)モグモグ



a0352406_13423331.png



紅茶のシフォンケーキ。

ベリー系の紅茶葉を使いました。
(クオカの製菓用のやつ)


a0352406_13424003.png



1箇所引っかかっちゃったけど、
まずまずな焼き上がり。


a0352406_16014660.png




紅茶のフレーバーでいろいろ楽しめそうですね。

最近シフォンが撃沈続きだったので、
普通に焼けてホッとしました(o´Д`)=з


ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-05-18 14:14 | パン

リュスティック2種。

a0352406_13435944.png



プレーンなリュスティック。

有機レーズン酵母+セミサフ使用。
石臼挽き粉入り、加水95%(酵母分含む)



a0352406_13435217.png



今焼きたいのにむーりーな状態で、
冷蔵庫に入れたり出したり。

リュス仕込むとこんなんばっか(;´Д`)



a0352406_14381664.png


カレンズ・ライ・リュスティック。

レモン酵母+セミサフ使用。
石臼挽き粉+ライ麦入り、加水92%(酵母分含む)

こっちは余熱のタイミングが合わず早く切り上げ(;´Д`)
子供を見ながらだとタイミングが…(つд⊂)
リュスって手軽だけど、結構ホイロ~焼成が慌ただしい。

両方ともカリッと香ばしく焼いて。
あまり好みじゃなかったです_(┐「ε:)_



ありがとうございます┏○ペコ


にほんブログ村


[PR]
by geosmin317 | 2016-05-07 15:17 | パン