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チェダーチーズパウダー入りのカンパーニュ。

ルヴァン種+セミサフ
全粒粉入れたっけ?加水は80%です。



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丸十字です(ΦωΦ)

家中チーズ臭。
しかも濃厚系。

チーズの油分でしっとり柔らか。
トーストするとサクッと香りが立ちます。



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アトリエタタンのチーズケーキ。
タルトタタンじゃないよ。笑

3人目を出産してお疲れ~な友人へ差し入れしました。
赤ちゃんってこんなに小さかったんだ~なんて。
自分の膝の上にいる娘がやけに大きく見えました。
毎日バタバタカリカリあっという間だけど、
改めて子供の成長は早いな~なんて。
良い時間を過ごせました(*´ー`)


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# by geosmin317 | 2016-02-10 13:17 | パン

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ホップ種+セミサフで
厚焼きイングリッシュマフィン。

ちょっと待ちきれなかった感あり。



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粉のブレンドの割合を変えたりして
変化をつけてます。
だけど基本のシンプルなのが一番良いかな…
って毎回思うんだよね(;´∀`)



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サンドイッチにしやすいのでお気に入り。
うちの定番パンのひとつです。




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バゲットは切り刻んでチョコラスクに。
主人の好物なので(ΦωΦ)

さっくさくで止まらない美味しさです(´~`)モグモグ



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# by geosmin317 | 2016-02-09 14:23 | パン

バゲット焼いてみた。

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最近同じパンばかり焼いていたので
久しぶりにバゲット焼いてみた(・∀・)



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ルヴァン種+ホップ種使用。
加水は73%(酵母分含む)

加水低くして初心に戻ろうと思って…
最近凹みっぱなしだったものですから_:(´ཀ`」 ∠):_



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クラストは薄くて食感が良かったです。
ホップ入れた効果が出たかな。
ルヴァンの風味も嫌味な感じじゃなくて
割と良く焼けた方かも(・∀・)

これで調子乗って加水上げると撃沈するっていう
いつものパターンには戻りたくないなー( ³_³)



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# by geosmin317 | 2016-02-08 14:15 | パン | Comments(12)

角食。

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ホップ種+セミサフで角食。

継続中。


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お昼ご飯の支度してたら、ピーッピーって発酵器の音。
やべーまただ( ̄□ ̄;)!!
慌ててオーブンの余熱を始めたものの時すでに遅し( ̄▽ ̄;)!!



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その翌日↑
すこしはマシになったかな。orz
けど他の修正点すっかり忘れてるしー。もー!!
次で絶対完成させる!!!

私信、↑これだよ。


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# by geosmin317 | 2016-02-07 14:08 | パン

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自分の技術の無さに凹んだ日。
_| ̄|○
とりあえずまともに焼けそうなやつ焼いておこう…
挫け散った心を奮い立たせ
ベーグルを焼き上げた。

ピザっぽいベーグル

ルヴァン種+セミサフ
ケチャップの代わりにトマトペーストを使用。
バジルやオレガノを練り込み
焼成前にエダムチーズパウダーを乗せました。

美味しい(つд⊂)



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ジェノワ6号。

15cmでも2段にするとボリュームすごくて
食べるの結構大変だったりしてㆀ

引き続き良い週末を(´ー`)/~~



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# by geosmin317 | 2016-02-06 13:49 | パン