a0352406_14032432.png


ホップ種+セミサフで
厚焼きイングリッシュマフィン。

ちょっと待ちきれなかった感あり。



a0352406_14033037.png


粉のブレンドの割合を変えたりして
変化をつけてます。
だけど基本のシンプルなのが一番良いかな…
って毎回思うんだよね(;´∀`)



a0352406_14033700.png



サンドイッチにしやすいのでお気に入り。
うちの定番パンのひとつです。




a0352406_14040065.png


バゲットは切り刻んでチョコラスクに。
主人の好物なので(ΦωΦ)

さっくさくで止まらない美味しさです(´~`)モグモグ



[PR]
# by geosmin317 | 2016-02-09 14:23 | パン

バゲット焼いてみた。

a0352406_13463333.png



最近同じパンばかり焼いていたので
久しぶりにバゲット焼いてみた(・∀・)



a0352406_13464510.png


ルヴァン種+ホップ種使用。
加水は73%(酵母分含む)

加水低くして初心に戻ろうと思って…
最近凹みっぱなしだったものですから_:(´ཀ`」 ∠):_



a0352406_13470172.png



クラストは薄くて食感が良かったです。
ホップ入れた効果が出たかな。
ルヴァンの風味も嫌味な感じじゃなくて
割と良く焼けた方かも(・∀・)

これで調子乗って加水上げると撃沈するっていう
いつものパターンには戻りたくないなー( ³_³)



[PR]
# by geosmin317 | 2016-02-08 14:15 | パン | Comments(12)

角食。

a0352406_14493196.png



ホップ種+セミサフで角食。

継続中。


a0352406_13425881.png



お昼ご飯の支度してたら、ピーッピーって発酵器の音。
やべーまただ( ̄□ ̄;)!!
慌ててオーブンの余熱を始めたものの時すでに遅し( ̄▽ ̄;)!!



a0352406_13235446.png



その翌日↑
すこしはマシになったかな。orz
けど他の修正点すっかり忘れてるしー。もー!!
次で絶対完成させる!!!

私信、↑これだよ。


[PR]
# by geosmin317 | 2016-02-07 14:08 | パン

a0352406_14451732.png



自分の技術の無さに凹んだ日。
_| ̄|○
とりあえずまともに焼けそうなやつ焼いておこう…
挫け散った心を奮い立たせ
ベーグルを焼き上げた。

ピザっぽいベーグル

ルヴァン種+セミサフ
ケチャップの代わりにトマトペーストを使用。
バジルやオレガノを練り込み
焼成前にエダムチーズパウダーを乗せました。

美味しい(つд⊂)



a0352406_13424803.png



ジェノワ6号。

15cmでも2段にするとボリュームすごくて
食べるの結構大変だったりしてㆀ

引き続き良い週末を(´ー`)/~~



[PR]
# by geosmin317 | 2016-02-06 13:49 | パン

おこっぺ山と苺。


a0352406_13511038.png



ずっと焼きたいと思ってた、やまべ牛乳食パン。
完全にmicocoさんの影響(ノ∀`)
山形へ行かないとやまべ牛乳は手に入らないので
近所のスーパーに売ってた
”おこっぺ有機牛乳”を使って焼きました。
↑北海道のは手に入った(ノ´∀`)ノ

本のリンク貼れない( ³_³)


a0352406_22173418.png


この牛乳高かったー(-∀-`; )
これ1本(180ml)で普通の美味しい牛乳(1L)より高い。

ホップ種+生イースト使用です。

上空からという事は。



a0352406_13511601.png



はい_(┐「ε:)_ズコー
↑最近こればっか。笑

いつもと焼成方法を変えたら
ズルむけちゃった❤


a0352406_22175974.png



クラム。

ふんわりして風味が良いです。
さすがの副材料。
そして歯切れの良さもポイント高し。
トーストしても美味しいパンでした。




a0352406_22183257.png




頂き物のいちご。

すんごく大粒。
だけどすんごく甘ーい。



a0352406_22184989.png




こんな風に丁寧にパッキン入ってたりして。
いつも食べてる安いちごとは全然違いました。

ごちそうさまでした┏○ペコ


[PR]
# by geosmin317 | 2016-02-05 10:35 | パン | Comments(10)